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红烧羊蝎子#给老爸做道菜#(8/14)
羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水
放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟
将葱,姜,券,花椒,香叶,干红辣椒,八角,全部洗净,其中葱,姜,蒜,干红辣椒切小。
锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味
加入郫县豆瓣酱翻炒
放入羊蝎子翻炒
至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色
加入1茶匙糖
加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟
加入1茶匙盐,翻炒均匀
用大火收汁约5分钟,即可关火
装盘食用
色香味
不太吃羊肉的孩子都忍不住啦