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凉拌猪耳朵(0/12)
猪耳朵洗干净刮净猪毛
先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
准备好卤制大料,我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美
准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包
将葱和生姜铺在电饭煲锅底
将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
再加入适量水,盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
煮好用筷子插入,可插进去即可
捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条
调制卤料汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌
下酒菜制作出来了,美味开吃吧!