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奶砖冰淇淋(
5
/8)
两个蛋黄,60g白砂糖
搅打至颜色发白,成流动状
加入牛奶先搅打均匀,再煮沸几秒(煮的时候要搅拌,以防粘锅),冷却后放入冰箱冷藏一小时
淡奶油加入香草精(没有可不加或加入香草粉,香草酒均可)打发
倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊
搅打至蓬松状态,像平时做的蛋糕糊,流动状(不要搅打过度,容易水油分离,别问我为神嘛知道)
奶味超浓郁,真爱吃
打发淡奶油时加4滴色素,得到你想要的颜色,绿色很清爽吧,倒入雪糕模具中,冻至硬后取出用凉水冲击表面或用吹风机热风吹一下,使表面冰渣融化,这样就能轻松脱模了