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灌汤包(4/12)
猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的料酒和盐，煮开后撇去浮沫，小火煮2个小时，捞出肉皮，用笊篱过滤一下汤汁，待汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。
取肉皮冻切碎
五花肉剁成肉糜以后加入所有调料，朝一个方向搅拌，一边搅拌一边倒入花椒水
拌好的肉馅
加入肉皮冻以后放冰箱冷藏
面粉一点一点加入清水，搅拌成絮状后揉成面团饧发半个小时，做成小剂子擀成面皮
取一个面皮，放入适量的馅料
包成小包子，不用收口
包好啦~
开水上锅，蒸12分钟即可