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白丝绒金桔蛋糕#博世红钻家厨#(6/10)
原料A,糖渍金桔制作过程: 1金桔洗净,对切,去籽。留了几个比较嫩的做装饰用,其他的让我把瓤都直接挖去了。 2冰糖放水中煮化 3加入金桔煮3分钟左右,水开了开始算 4金桔在糖水中浸泡一夜 5玻璃罐煮沸消毒,密封之
黄油室温软化至可以按动
准备:烤箱预热180度 蛋白中加入1/4分量的牛奶,香草精,拌匀
将所有干性材料过筛到一个盆中,用打蛋器拌匀
加入软化的小块黄油,和剩余3/4分量牛奶
用电动打蛋器低速拌匀
换刮刀,分三次加入蛋液混合物,每次拌匀后加下一次
拌好面糊的状态,要是加金桔碎在这一步加进去
将面糊放入模具中,放上金桔装饰
上下火,170度,约20分钟,牙签插蛋糕中心检验,如果没有粘腻的面糊即可