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快手菜 呛拌豌豆苗(8/8)
豌豆苗洗干净后，对半切。如图
锅中烧热水，水开后放入豌豆苗的杆，大约抄2分钟左右。这样豌豆苗的豆腥味就会很淡很淡了。味道会跟好哦。炒好后捞出备用。
接着炒有叶子的部分，抄大约1分钟左右。抄的时间过久叶子会过于软烂，影响口感
炒好的豌豆苗放入一个盛有凉水的锅中，侵泡1分钟左右，再换凉水再侵泡1分钟。捞出别用
锅中放入芝麻油，放入麻椒炒香。炒香后捞出麻椒。
捞出麻椒后关火，放入干辣椒炒香
将做好的麻油倒入豌豆苗中
做好后放入1克的盐，搅拌均与就可以上盘了。