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迷你汉堡#博世红钻家厨#(12/14)
汤种牛奶+高粉在奶锅中加热制成浓稠的汤种,冷却备用
鸡蛋、糖、牛奶、盐、汤种加入到面包机底部
上面放去高筋面粉,在面粉上挖个坑放入酵母
启动面包机揉面功能揉制15分钟,把面团揉至扩展阶段,无需出手套膜。加入室温软化的黄油,继续揉制15分钟。
在面包机中发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团拿出排气,揉成33㎝一个的小团共12个放入模具中。
放入烤箱进行二次发酵至2倍大
二次发酵好的面团刷一层蛋液,撒上白芝麻
烤箱160度预热,中下层烤制20分钟
还有5分钟的时候 要注意盖锡纸,避免上色过度
烤制好的汉堡出炉晾晾
猪绞肉加葱姜蒜碎、胡椒调料、蛋液、酱油、玉米淀粉,顺一个方向搅拌上劲。
煎锅或者电饼铛,加少许植物油,把肉馅分成小份煎成饼。
汉堡胚切开夹蔬菜和肉饼 少许沙拉酱。美味可爱的迷你汉堡就做好了。