砂锅千张的做法_菜谱

准备好食材

金针菇洗干净切去根，洗干净待用

上海青一个个掰开，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把青菜洗干净，解决农药残留

千张切成细丝

放入滚水中稍加汆烫去豆腥味，五秒左右就可以了~

土豆去皮，切成片，放入水里防止氧化

干桂圆、红枣待用，也是作为底汤的调味，具有吃辣不上火作用，

四川牛油火锅底料一块，我喜欢吃这种川味的，感觉比较有味

昨天熬好的骨头汤，把骨头卯水，加葱姜大量水，放入高压锅里炖煮，骨头汤就做好了。

骨头汤煮开后，加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料

大火煮开，转小火熬出香味，咱们的底汤就做好了

取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），倒入汤底，放千张丝垫底，放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片，青菜，煮熟即可

制作过程中砂锅里的汤汁会发出“滋滋滋”沸腾的声音，这声音听着心里就美滋滋的~

大家可以随意变换妮子喜欢的菜色

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