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香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲(6/8)
准备食材
巧克力和一半的黑醋小火融开
穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可