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麻辣卤毛豆(3/18)
毛豆选择饱满一一些的,色泽新鲜一点的
为了能更好的入味儿呢,用剪刀剪去毛豆的两端
接下来就是清洗毛豆
花生米提前浸泡
准备一些常规的香料,反正我家这些都是常备的 就不知道你们家了:香叶,花椒,桂皮,八角,小茴香,香果 草寇,丁香.... 所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
锅里上油,放入大蒜生姜炒香
倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿
我喜欢辣所以加了些干辣椒,然后一大勺豆瓣酱
小火炒出红油【火大的话容易糊锅底哦,别挂我没有提醒你】
加入洗干净的毛豆,快速翻炒,毛豆上面都均匀的裹满了酱料
接着就是泡好的花生米 一起翻炒
喜欢硬一点口感的水可以适当少一点 喜欢软一点的水稍微多一点
两大勺生抽,大半勺老抽,一大勺耗油
中小火慢慢煮,其实可以煮一会儿之后熄火盖上盖子焖一会儿更入味儿,不会太软
汤汁差不多的时候加入适量盐,鸡粉调味 然后尝一下味道缺啥放啥
哇塞,真的好吃啊,完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的 虽然脸在过敏,不能吃太辣忍不住全干掉了
下次如果脸部过敏,再来杯冰啤酒就太爽不过了
最理想的婚姻: 一房两人三餐四季 我在闹 他在笑 夏天的傍晚一起去散步 回家的路上 顺手买一个西瓜 你说“太重我来提吧 最初喜欢于样貌, 然后却沉溺于才情, 最后折服在于三观。 有钱,有爱,有孩子 他不出轨, 我不出轨, 就足够了。 醒同笑睡同床 生同房死同墓 我崇拜他像个英雄 他宠爱我像个孩子