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网红的日式豆乳盒子 简易版 送朋友(14/16)
先做蛋糕体： 蛋黄和蛋清分离 蛋黄加糖打发变白 加入牛奶 油 打发匀 筛入低筋面粉 拌到浓稠状态 蛋清分三次加入糖 打发至小勾 三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀 再倒回剩余的蛋白中 翻拌拌匀 此时预热烤箱上下火175度预热10分钟
从30cm高处倒入烤盘
震出大气泡 有小泡泡的话用牙签划破
预热后烤盘放入中下层 上下火175度烤10分钟转150度烤12分钟
出炉 倒扣 晾凉 备用
下面做豆乳卡仕达酱： 蛋黄加糖打发匀
筛入低筋面粉和淀粉 此时豆浆加热
光滑细腻即可
边搅拌边一点点倒入煮开的豆浆 不跟着一起搅拌会变成蛋花汤滴
拌匀是这样滴
倒回锅中小火加热的同时快速搅拌 不要粘锅 搅拌到这样的状态 关火 锅子放入冷水中冷却备用
淡奶油打发好后和卡仕达酱分别放入裱花袋中
切一片蛋糕片放入盒子 挤入一层奶油
再放入一片蛋糕
挤一层豆乳卡仕达酱
表面撒上熟黄豆粉 完成