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鸡蛋韭菜虾仁饺子(17/19)
韭菜洗干净晾干并切成末。
虾仁背剖开，去虾线。
鸡蛋加点黄酒打散。
虾仁用清水洗净并加点盐稍稍腌一会。
锅烧热放油，比平时炒鸡蛋多些油。
下鸡蛋滑炒。
炒成有颗粒状的就可以了。
把虾仁、鸡蛋和韭菜拌在一起，放点盐和酱油，可以尝一下味道，比平时炒菜稍咸一点就行了，因为饺子皮也要吸盐味。
取一张饺子皮，用勺子舀一勺馅。我用的是买的饺子皮，也可以自己擀哦。
用大拇指和食指把饺子的中间捏起来。
然后捏最右侧的一个角。
再把空出来的那部分捏住。
左侧也是同样。
一个完成！可以用两只手靠近大拇指的手掌同时按压下饺子，不容易破皮。
一斤饺子皮大概能包七十个左右。多的可以冻起来，下次不想做饭拿出来一煮很方便！
锅里下水，加点盐，烧开。
下饺子烧一会。
第一次烧开加点凉水，再重复一遍就煮熟了。
烧熟了马上捞起盛盘，配上一碗蘸料，美美地开始享用吧！