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柠檬戚风(6/16)
蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的碗中（我做了两个6寸的量，鸡蛋较小所以用了5个）
蛋黄打散，加入油拌匀
加入半个柠檬的皮屑和柠檬汁
这个样子的
加入牛奶拌匀
加入过筛的低粉
切拌均匀放置一旁，烤箱130°预热
蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入三分之一糖粉
继续打发，再加入三分之一糖粉
这个状态加入剩余的糖粉
打发至干性发泡
取三分之一蛋清糊到蛋黄糊中切拌均匀
拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊中拌匀
倒入模具，离台面20厘米高处自由落体震出大气泡，入烤箱130°中下层60分钟
出炉震动几下排出热气，倒扣晾凉
成品