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春笋焖鸡(3/9)
鸡半只，洗净沥干水，斩块，加料酒2汤匙、酱油1汤匙，拌匀，腌制1小时。
配料，香菇提前水发。
配料
趁腌制鸡块的时间，竹笋剥壳，切成小块，焯水备用。
锅中热油，加1汤匙白糖。炒至翻起金黄色泡沫。注意不要炒糊。
倒入鸡块，炒至变色。
倒上配料、发好的香菇，翻炒，加入2汤匙酱油、适量盐，继续翻炒。
竹笋倒入锅中，翻炒片刻。加入刚刚淹过食材的开水，盖上锅盖，把汤汁收干。
起锅。