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可可凹凸“杯子”蛋糕(6/7)
黄油室温软化到手指可以戳动的程度,加入糖粉打发至飘羽毛状(黄油如果是刚从冰箱里拿出来的微波叮20秒解冻就可以,哪怕黄油少量溶化,重新冷藏都是可以使用的,不用担心)
黄油糖打发好后分多次加入鸡蛋液防止水油分离,倒入牛奶后先不要搅拌,紧接着筛入可可粉泡打粉小苏打和低筋面粉,刮刀翻版均匀
这是基础玛芬蛋糕方子,制作过程非常简单,快手,但是美味并不会打丝毫折扣
这个方子是六连模凹凸蛋糕模具的配方,正好可以做六个凹凸“杯子”,如果没有模具可以直接倒在玛芬纸杯中烤制,上图金黄色的蛋糕是香蕉味儿的,做了两个口味。
打发淡奶油装饰,没有也可以空口直接吃。
把蛋糕从模具中取出晾凉,切去顶端倒扣就成了一个完美的“杯子”,在杯子蛋糕中填入喜欢的水果,再挤上奶油,装饰装盘。
两种口味,完美下午茶诞生!