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皮蛋豆腐(5/6)
嫩豆腐小心取出,放入盘中; 锅内放清水、加少许盐,煮开,开水浇在豆腐上,浸泡10分钟;
皮蛋去壳洗净切小块
豆腐上铺上皮蛋、红剁椒
取一个小碗,放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀,浇在皮蛋豆腐上
锅中放油,放入几颗花椒粒,将油爆香
剔掉花椒粒,浇在皮蛋豆腐上 最后撒些小葱,放上香菜做装饰