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芹菜炒牛肉末#一机多能 一席饪选#(1/9)
炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。
牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，拌均腌制10分钟。
芹菜、小米辣切段，姜、大蒜剁碎备。
红薯粉1勺，兑入少量水待用。
锅中热油，调大火，下蒜碎，姜，小米辣爆香。
将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。
倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。
牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。
成品