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香辣肥肠粉(7/8)
葱花，香菜碎，卤肥肠切细条
豆腐皮切丝，青菜清洗干净，备用
粉条清洗干净备用
给电饼铛倒入少许油，油微热倒入花生豆，小火炸熟
豆腐干切丁，炒熟，炒的时候放五香粉，盐等
辣椒油熬制：锅内起油，微热时放入桂皮，八角，花椒，小茴香，待锅内香味四起时，捞出大料，待油温适合时泼入准备好的辣椒面中！油温如果过高，会烫糊辣椒面，色泽会不好
开火煮粉条，待快熟时放入青菜和豆腐皮丝！取碗，先捞出粉条，青菜，豆腐丝，再放入葱花，香菜，肥肠，豆腐丁，花生豆，适量盐，鸡精！高汤煮沸，浇到碗中！（如果有泡菜，切点泡菜碎，味道也很美）
最后放淋入适量辣椒油，一碗美味可口的酸辣肥肠粉就好了！也可以加个卤蛋，或者做成香辣牛肚粉的！