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白芝麻玛芬(6个)(1/17)
在碗中混合牛奶和蛋液,搅拌均匀。
容器中加入蜂蜜、油、绵白糖,用打蛋器搅拌均匀(糖和蜂蜜容易成块,不用担心,加入牛奶后就均匀了)。
把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中,每次都充分搅拌。
向步骤3中筛入面粉。
加入酵母。
用打蛋器搅拌均匀,无面粉颗粒为止。
盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高(一般三小时左右)。在容器外作个标记或找个参照物,我用小药盒作参照。
发酵完成。
加入25g白芝麻,搅拌均匀。
搅拌过程中面糊会略微塌陷,但仍要充分搅拌。
模具中套入一次性纸杯。
面糊均匀地分配在六个纸杯中。
表面均匀地撒满剩余的25g白芝麻。
烤箱预热至175度,焙烤模式,中层20-25分钟,我烤了25分钟,因为喜欢老一些,金黄色很漂亮,口感也绝对不会干硬。
成品图
成品图
口感蓬松,满口的芝麻香味。