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北海道中种吐司#福临门好面用芯造#(10/10)
把中种材料放进面包机，和面15-20分钟，至面团表面光滑
把面团取出放进盆中发酵到2.5到3倍大，手指插进面团，孔不回缩。把主面团材料放进发酵好的中种面团中，继续在面包机中和面，直到出膜
面团取出排气，静止15分钟醒面
分三团揉圆
按扁擀成长条形卷起，再次静止10分钟
把长面团按扁擀长，再次卷起，卷大概两圈或两圈半，放进450克的吐司模，在温暖湿润处（我是用烤箱）再次发酵
放至8分满，加盖
烤箱预热165度，烘烤35分钟
烘烤结束后马上脱模，在烤网上放凉
凉透后切片，配杯咖啡，是下午茶的好选择