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超过瘾的爆炒钉螺(4/9)
所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺 （市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）
葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用
热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜
倒入洗净沥干的钉螺
大火翻炒钉螺二分钟
沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香
倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心
等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡
放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了.