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超过瘾的爆炒钉螺(6/9)
所需材料有葱,蒜,姜,红椒,洗净的钉螺 (市场买的钉螺是去掉尖尾的,可以省去功夫,方便)
葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用
热锅,下油,烧热,爆香葱白,姜,蒜
倒入洗净沥干的钉螺
大火翻炒钉螺二分钟
沿锅边淋入黄酒,或白酒,这样可以去腥,增香
倒入些清水,大火煮三分钟,把螺煮熟透,吃着更放心
等汁收到浓稠时,加调味,蚝油,盐,糖,鸡精,生抽,最后生粉勾少许薄芡
放入剩下葱段和红椒,翻炒均匀就可以了.