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猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽(1/16)
【猪排咸蛋黄粽子】 准备好全部食材。
猪排/猪软骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、盐、姜片。
冷藏腌制4-12小时。
圆糯米淘洗一次,加入老抽、生抽、盐,拌匀。
加入食用油。(如果你使用猪五花肉可省略该步骤)。
咸蛋黄在白酒里滚一遍去腥。
粽叶去头,卷个斗状,放入一勺糯米压实,放入两块排骨和一颗咸蛋黄,封口绑好。(不会包可以参考我去年的粽子菜谱,也可以度娘)
包好的粽子放入冷水中泡着,以免粽叶变干。 最后全部放入高压锅,加水末过粽子,煮40分钟,焖20分钟取出。
很诱人、很好吃、很犯罪......哈哈哈
【碱水蜜枣粽】 准备好全部食材,没有干桂花可以省去。
圆糯米加入油、食用碱、干桂花。
搅拌均匀,静置半小时。
开包!
粽叶去头,卷个斗状,放入一勺糯米压实,放入两颗蜜枣,封口绑好。(不会包可以参考我去年的粽子菜谱,也可以度娘)
第二锅包了长条状的四角粽。为了跟肉粽做区别哈!
煮好的碱水粽圆滚滚!心情甚好哈!