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油爆河虾(5/14)
河虾洗净
剪去虾须
用适量料酒腌制一小时后捞起沥干水分
准备生姜片和葱段
先把酱汁调好，4调羹清水，2调羹生抽
适量的白糖加入调成酱汁待用
锅内到油，油温五分热先下入生姜片爆香
再下入虾油爆
油爆至外壳酥脆后马上捞起，把倒出，
利用锅內底油下入葱花和生姜片爆香
倒入调好的酱汁烧开
把虾回锅
大火烧至酱汁全部收干后熄火
上桌，鲜味只有入口才知真谛！