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补锌蛤蜊汤 宝宝辅食食谱(8/11)
适用月龄:12个月 食材准备:蛤蜊9个、黄瓜30g、鸡蛋1个、淀粉5g 烹饪时间:30分钟 难度级别:初级
蛤蜊用清水浸泡30分钟吐净泥沙,并用刷子刷洗外壳。 麻麻这步一定要做,在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水里吐一会,以免宝宝在吃蛤蜊肉的时候,会吃到沙子。
开火起锅,蛤蜊凉水入锅,蛤蜊煮至张口。 一般煮贝类的海鲜一定要凉水下锅,煮的时间越久反而越老,肉质越硬。蛤蜊开口捞出肉质是最鲜美的。 新鲜的蛤蜊煮好后都会张口的,如果有没开口的就说明不新鲜了,不要给宝宝吃。
沥干水分捞出放碗中备用。 用小勺取出蛤蜊肉。
用刀去除蛤蜊肉的内脏, 蛤蜊肉剁末备用。 蛤蜊肉很有嚼劲,宝宝咀嚼不烂,所以一定要将蛤蜊肉切碎一些。
黄瓜洗净去皮后对半切,再切薄片。
锅里刷油,倒入黄瓜片,翻炒均匀。
倒入适量的水,盖盖煮至汤开。
倒入调好的水淀粉。 倒入水淀粉前,一定要再次搅拌均匀,否则淀粉很容易沉淀在碗底。
淋入鸡蛋液后再次煮开,调味出锅。 淋好的蛋黄液不易久煮,待蛋黄稍凝固后就可以关火出锅了。
鲜美的黄瓜鸡蛋蛤蜊汤,喝上一口,宝宝的小眉毛是不是鲜得都要掉下来了,扑哧!