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巧克力麻薯软欧(0/14)
这是女儿急着尝尝,还没有凉下来就切开的剖面,很粗糙,可料足啊,老香老香了
先做麻薯,糯米粉、粘米粉、糖粉、牛奶、炼乳混合后搅拌均匀,盖上保鲜膜入蒸锅大火25分钟,取出晾至不烫手,把黄油揉进去,然后送入冰箱冷藏
面包机揉面团,扩展阶段即可,然后室温发酵至2.5倍大
发酵好的面团排气,发成4份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,麻薯冰箱取出也分成4等份
松弛好的面团擀成椭圆形(三角包就擀成圆形,我忘了拍图片)
麻薯沾手粉也擀成椭圆形,比巧克力面团小一圈
放上你自己喜欢的一切果干啥的,我放了蔓越莓干、松子、盐焗巴达木,还有自己做的蜜红豆,因为女儿几乎一切果干都不吃,所以我能放的东西很少
卷成橄榄形,收口处捏紧,切记切记!
做好排入烤盘,温暖湿润处二次发酵,1.5倍大即可
表面喷水,撒高粉,再割口。因为一直没有买割包的刀,我又对剃须刀片有恐惧症,这也是我一直不做欧包的原因吧。知道现在用什么刀割包吗?修眉刀!超级好用啊
入预热好的烤箱175度25分钟,记得上色时盖锡纸哦,烤好啦
第一次做,粉撒的太多了,哈哈
再嘚瑟一下吧
明天继续磕软欧