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牛奶面包卷(13/18)
先制作中种，中种部分食材全部放入面包桶，启动面包机和面功能。
揉至面团光滑，保鲜膜覆盖，室温发酵。
室温发酵（我用了三小时，室温26度）三倍或者四倍大，停止发酵。
主面团食材出黄油外加入面包机桶。中种撕成小块也加入桶内，启动面包机和面功能。
揉至面团光滑，加入黄油，继续揉面。
揉至面团拉出大片坚韧的面膜。
滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
把面团平均分成十等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
左右两边分别向中间折叠。
用面杖擀成长舌形，上下往中间卷起。
放入烤盘，保鲜膜覆盖，室温（26度，大约40分钟）进行发酵。
面团发酵两倍大，表面用刀割口，表面筛高粉。
放入烤箱中下层，上下管170度烘烤20分钟，表面金黄出炉。普通烤箱提前八分钟预热。
出炉稍微冷却后在脱模，要不太软拿不出来。
放至冷却架凉透。
成品图。
成品图。