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麻椒猪蹄#豆果6周年生日快乐#(5/6)
猪蹄1400g，因为是切好的，大约两个猪蹄的量。
调料。
我一个没留神把麻椒当成了花椒。
猪蹄入水煮两分钟，捞出用温水洗净备用。
我又忘记炝锅的照片了。葱，姜，麻椒和辣椒碎同时下锅，油不要太热，中火煸炒一会儿，下入豆瓣酱，继续煸炒出香味放入猪蹄，翻炒一会儿加入热水，水没过猪蹄，水开加冰糖，中小火盖盖子60分钟，之后开盖子收汤即可。
最后用筷子和勺子捡出猪蹄，锅内的余汤不要。