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滴落慕斯蛋糕～滴落方子和技巧(3/5)
巧克力甘纳许制作:淡奶油用奶锅隔水加热（宽阔的锅做开水，奶锅放水中间，不放水。）放入巧克力，搅拌致融化。
冷了之后，用小勺盛很少量，这样滴到准备好的蛋糕边缘，滴落的部分要尽量少，都流到底就不好看了，用勺子一点点引流。
把聚集比较浓的地方，用勺背抹开些。蛋糕中间可以这样露白色，也可以都涂满巧克力甘纳许。然后做装饰。
内测是三层可可戚风+酸奶慕斯蛋糕。
开吃！