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棒棒糖蛋糕(2/18)
全家福
蛋黄蛋白分开，备用，用无油无水的盆
黄油隔水小火加热融化成液体，待用
蛋白打发，分三次加入40克糖粉，打发至硬性发泡
剩下20克糖粉加入蛋黄中用打蛋器打发至颜色变淡，蛋黄变粘稠
分三次倒入黄油液体，继续打发搅拌蛋黄糊
蛋黄打发至粘稠状
蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀上下翻拌，像炒菜一下翻，不要转圈搅，会消泡
把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样上下翻拌均匀
筛入低粉，快速搅拌至无干粉
装进裱花袋，挤进模具中
不能挤太满，它会膨胀
盖上盖子放入烤箱
烤箱预热十分钟后，放入模具，中层上下火175度18分钟
等待蛋糕冷却后脱模，可以借助脱模刀
插上纸棍，把巧克力币喝水小火溶化，忘记拍图了
裹上巧克力，冷却一会洒上装饰物，完成！第一次做很不错了，自己很满足！
买模具时送了包装，包起来放冰箱冷藏！