准备食材调料

把牛肉切小块，放入沸水中焯一下，加入10克牛奶，沥干水分备用。

锅里放油，倒入准备好的葱姜蒜花椒大料桂皮草果，放入牛肉炒至变色倒入料酒、酱油、温水、啤酒，大火烧15分钟，换小火炖一个小时，加入西红柿，炖十五分钟，加入盐、鸡精，大火收汤，倒入汤盆里，撒上香菜。