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酸奶蛋糕6寸(3/8)
准备材料
鸡蛋分离,先弄蛋黄糊。 加入酸奶与蛋黄搅拌,再加入糖10g搅融,加入玉米油搅匀,筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状。
放几滴白醋入蛋清。糖分三次放入,分别图片状态依次放入,打发至湿性发泡,打蛋器拿起蛋白竖勾即可
蛋黄糊与蛋白融合一体。 先放三分一蛋白入蛋黄糊,翻拌,接着放一半蛋白继续翻拌,最后把蛋黄糊全倒入剩下的蛋白里去,翻拌均匀,0k!(手法很重要。)
蛋糕糊倒入模具,振几下,把粗泡振消
烤箱175度预热10分钟。用锡纸包住模具放入烤盘,烤盘已装热水,水浴烘烤40分钟上下170度。(我的小烤箱只能放最底层。)
出炉稍冷却,即可轻松脱模
成品!口感绵绵的。