凉拌牛腱子(3/9)
我放的香料有，香叶，八角，草果，干辣椒，罗汉果。
牛腱子洗净，放入锅内，把香料，酱油，盐，冰糖，加适量的水熬制。砂锅熬最好，我熬了一小时，中途加了2次水。
熬好后冷却，切片，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切段，一起放在一个稍大点的盆里。
热锅热油，蒜姜辣椒爆炒。
然后加入刚熬制剩下的卤水。
加入陈醋，撒点芝麻。就可以了。
稍许冷却后加入切好的牛肉片盆里。
再加入几滴麻油，花生米，用筷子搅拌均匀。
夏日里的下酒菜。