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凉拌豆角#豆果6周年生日快乐#(4/7)
嫩豆角(豇豆)洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净,浸泡时最好加一小勺小苏打,据说可以去除一部分农药残留。
浸泡结束后切成4-5厘米长的小段,锅里烧开水,倒入豆角焯水大约半分钟,断生即可不可久煮,捞出放入凉开水中过凉,这样有助于保持豆角爽脆的口感。
用勺子取一些花生酱(或者芝麻酱)放进碗里,加入适量凉拌醋调稀一点,如果不喜欢太酸也可以加一点凉开水,把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。
调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀,或者在捣蒜泥时加一点盐。
豆角过凉后沥干水分,倒入调好的蒜泥花生酱汁,拌匀即可享用。
豆角脆脆的,花生酱香香的,跟蒜泥很配喔!
凉拌豆角~简单,快手,很适合夏天。