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番茄炒蛋-从香港厨师那学来的(8/14)
番茄和大葱洗净
鸡蛋加少许盐打匀散,番茄切大丁,大葱切小段
重要的一步来了,烧油,当然是要放什么进去呢
大葱,炒出香味
番茄加入,继续炒,这次买的番茄特别熟,番茄红素含量很高呢
加小半碗清水、糖、盐(如果加入超市买的番茄酱就不用加糖,盐减半),香港师傅就加了番茄酱,我没有,也不想加超市买的那种,想下回自己做无添加的蕃茄酱,再加一进来
汤汁变浓稠就可加点盐翻炒均匀,盛出
洗锅,烧油,一定要洗锅,不然会粘锅
加入蛋液,用锅铲搅散
当鸡蛋散开了,外面还没凝固就可以加入刚刚做好的番茄了
加入番茄
炒匀
倒入小半碗芡汁
芡汁烧开就关火,装盘,滑蛋嫩嫩的感觉就出来了,浓稠的汤汁,拌饭吃再适合不过啦