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麻油(麻椒油/花椒油)(0/7)
准备好原材料,市场上麻椒7元一两,电商便宜点有限
用淡味植物油,比如玉米油。油是麻椒的3倍
用开水冲泡一下麻椒,沥干水分
小火爆香葱姜蒜
大火冒烟倒入麻椒翻炒
大约感觉麻椒干了,停火,闷在里面等冷却
最后滤掉残渣,得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔,做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱,可保鲜很久。