麻油（麻椒油/花椒油）(3/7)
准备好原材料，市场上麻椒7元一两，电商便宜点有限
用淡味植物油，比如玉米油。油是麻椒的3倍
用开水冲泡一下麻椒，沥干水分
小火爆香葱姜蒜
大火冒烟倒入麻椒翻炒
大约感觉麻椒干了，停火，闷在里面等冷却
最后滤掉残渣，得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔，做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱，可保鲜很久。