虾仁炒饭的做法_菜谱

虾仁去虾线后，加料酒和鱼露浸泡半小时。

热油，放葱花约30秒后放沥水的虾仁，快速翻炒变色。

加青豆粒等，快速翻炒。

倒入米饭，翻炒均匀后，加两大勺骨头汤，继续翻炒，我偏好吃软软可口的米饭，所以汤放的多点，喜欢颗粒分明干米饭的就少一勺汤，一直抄到收汁变干即可。出锅前半勺盐调味，再撒少许葱花。

炒饭炒面的用骨头汤会更鲜哦~ 这是很多年前我最爱的一家报刊亭小店老板教的秘诀，那会儿还在念书，每天雷打不动的去那家隐秘的小店等吃等喝。现在那家店不在了，自己就养成了加汤炒饭的习惯。