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麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#(8/35)
虾尾清水洗净，入沸水锅焯水
水再次煮沸后捞出过凉水备用
葱切段，姜切片，大蒜三头剥皮，干辣椒，香叶，白芷片，草寇，肉蔻，砂仁，八角，丁香等香料备用
热锅倒入所有香料
倒入花椒、八角
小火干焙出香味
倒入色拉油
倒入葱姜蒜
小火煸至葱姜蒜金黄色（30分钟）
加入15毫升郫县豆瓣酱
翻炒出红油
转大红，倒入虾尾
沿锅边淋入料酒
放入蚝油15毫升
酱油15毫升
白糖25克翻炒均匀
倒入一听啤酒（330毫升）
大火煮开后，盖锅盖焖煮15分钟
倒入莲藕条
大火翻炒收汁
挑出葱姜和多余香料
倒入线椒圈
翻炒均匀
出锅前撒上花椒粉
撒上白胡椒粉即可
完成品
完成品
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完成品
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