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宝宝辅食食谱 红薯饼干(11/13)
参考月龄:10个月以上 食材准备:低筋面粉160g、砂糖40g、黄油60g、蛋黄一个、黑芝麻适量 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
红薯一个清洗干净上锅蒸熟。 整个蒸会更好的保留一些营养成分,同时防止水蒸气的浸入,如果麻麻想节约时间可以切小块哦,用勺子一压就成泥的状态最佳。
蒸好的红薯待凉去皮。
取150克红薯,放在碗里用工具捣成红薯泥。如果家里有迷你的小漏勺,压起来最方便啦!
黄油切小块室温软化。 由于黄油需要冷冻保存, 所以做饼干我都是先把黄油处理好放置室温软化,然后再准备其他食材。现在无论南北方都相继入夏的节奏,软化黄油就非常方便啦!
找一个比较大的容器,将低筋面粉过筛进去;软化后的黄油倒入面粉盆里;用手指将黄油和面粉捏成颗粒状,确保所有的面粉可以沾到黄油。
倒入砂糖, 加入红薯泥。
用筷子搅拌均匀, 这是刚开始搅拌的状态。
一直搅拌至红薯泥和面粉完全混合,成面团状。
将面团放在保鲜膜里,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的长方形,放入冰箱冷冻2小时后取出。
冷冻好的饼干生坯撕掉保鲜袋,放在砧板上, 蛋黄抽打均匀,刷在红薯饼皮上。 用刀切成细长条状。
烤箱提前预热,上下火170度,设置25分钟。 预热好以后,将红薯条放入烤箱,开始烤啦!
最后5-10分钟注意观察颜色变化哦,每个烤箱的温度不太相同,麻麻们可以根据自家烤箱的脾气摸索着来哈!