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酱肉包子(4/11)
我分量都是以勺来写的,所以展示一下勺子大小,旁边蓝色的是日常喝的1升牛奶的盖子,以做参考。
五花肉切成2cm厚度的块儿,先用水煮去浮沫,然后放电饭煲里加上煮肉用的那些调料,再加水刚淹没肉块用煲汤程序炖煮30-40分钟(根据自家电器的脾性来掌握,至肉微耙就好,不要煮太烂了。)然后滤出来切成小丁,加拌馅调料一起拌匀,最后放切细的大葱,酱肉馅儿就做好了。
面包机帮我揉面及发面,不用自己做,好开心。 发好的面团排气揉成一根长条,切成大小相似的小节儿。
把小节儿揉压成小面团,盖保鲜膜醒面10-15分钟。
把面团按压擀成中间厚边缘薄的面皮,我做得比较大,一次吃一个。
包上一大勺馅儿,开始打褶,提拉边缘一直到和拢。
最后收尾最好可以再拉上前面的褶拧一起,这样中间不容易漏。
包好的包子放蒸笼里再度醒发30分钟后蒸。大火蒸上汽后25分钟即可。我一向无须虚蒸,发得到位的面是不会蹋陷的。最怕不揭盖那水滴在包子或馒头上了。
成品。以上材料我一共做了14个包子,馅儿是满满当的。还剩了一点馅儿大概能再包两个的量那样。
咬一口试试!
成品图