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豌豆滑蛋(1/9)
土鸡蛋3个,
把鸡蛋打入碗中后,顺一个方向搅打,同时加盐,料酒,凉开水,黑胡椒粉,(不喜欢黑胡椒粉的可以不放)搅匀,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩,可口,味道更佳。(鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃)
豌豆焯水至浮起,
捞出过一下凉开水,
豌豆倒入蛋液中,拌一下,
锅里放油,油温可以用筷子沾一点蛋液试一下,蛋液放下去,会迅速膨胀,就可以倒入蛋液和豌豆,
等蛋液凝固,迅速用筷子划散就可以!
成品图!
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