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香辣茄盒(5/18)
我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿，很多人如果觉得难切的话 放在冰箱里冷冻一下 这样就很容易了
最好挑从头到尾粗细差不多的，这样大小才会相同，造型好看
洗净的茄子切片，其中两片连在一起不要切断哦 厚度尽量一样
瘦肉剁成肉糜，加入适量姜末，生抽，耗油，白糖，生粉，一丢丢食用油 用筷子顺着一个方向搅上劲儿
再加入些切碎儿的葱花
准备一个深一点的碗，面粉和淀粉的比例1:1 加入一个鸡蛋，搅拌均匀
将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉
接着就是将肉馅儿塞入其中
一个个弄好摆在盘子里，以免肉馅弄得到处都是啦
弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住
锅里上油，油烧热，茄盒一个个摆在里面，火不能太大哦
一面煎至好之后翻面，两面煎好之后捞起来待用
锅里留少许油，加入生姜大蒜末，一丢丢的干辣椒
半勺豆瓣酱，小火炒出红油
加入少许白开水，加入半勺生抽，少许白糖鸡粉调味儿，【豆瓣酱和生抽都有咸度，不要又傻傻的问不用加盐么，你想咸死的话那就加一点】
炸好的茄盒加入到汤中，加入适量水淀粉，转大火收汁儿
出盘撒葱花即可，超级下饭，茄子我就不说了，还有肉肉...
年轻的时候 做一个美丽的姑娘 有娃的时候 做一个时尚的辣妈 老了的时候 做一个优雅的老太太 心态好，才能如此潇洒 愿每一个女人，即便老去，也是这般精致 ​​​