豆角用剪刀剪成丝，不要太细。土豆切块，北极虾洗净备用。姜切片，葱切段。

锅里做油，油热放入亮片，然后放入虾炒炒，炒熟了放入土豆和豆角一起炒。加入适量盐，鸡精，白糖，老抽炒均匀。加入快要没过菜的水，水不要加多了！放入面条铺好，放几个葱段，盖上锅盖焖到水份干了就可以了。

焖好后用两双筷子一起挑面条 挑散，挑均匀就可以吃了。

成品