巧克力冰淇淋棒冰(2/13)
奶锅中加入淡奶油,巧克力,可可粉,小火加热接近沸腾,用打蛋器搅拌至巧克力完全融化!
等待冷却后把巧克力鲜奶用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5小时,隔夜更好!我是隔夜!图片用了别人了!。这个步骤忘记拍照了
第二天拿出隔夜的巧克力奶油用打蛋器打到9成发。有纹路就可以,然后放冰箱冷藏备用
蛋糊部分材料
拿个打蛋盆,烧锅热水,把细砂糖,牛奶,蛋黄倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器搅拌均匀!
要小火一直持续搅拌,搅拌到蛋黄糊变得浓稠,我大概花了十几分钟,一点要用小火,
这蛋黄糊状态,过筛凉后待用
冷却好后加入朗姆酒搅拌均匀
淡奶油分次加入到蛋黄湖中搅拌均匀
这是全部搅拌均匀后的状态
倒入磨具中!放入冰箱冷冻4小时,冷冻可以做巧克力棒冰,冷藏可以当巧克力慕斯,不过我都是冷冻,因为冷冻味道真的炒鸡浓郁!
这是冷冻好的杯子,磨具不够,就用慕斯杯子代替了,可以当巧克力冰淇淋吃!
棒冰