清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了(1/7)
鲈鱼一条洗净,在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味,然后抹上盐腌制15分钟
腌制好以后上盘,码上姜丝,葱段,淋上黄酒少许,记得鱼肚子里也塞点葱姜去腥
锅内加半锅水,烧开以后放鱼,大火蒸6分钟
蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉,倒掉蒸鱼渗出的汤汁,这道汤汁有点腥,吃得来的不用倒
在鱼身上重新放新鲜的葱姜,淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油,喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去
炒锅内加一大勺油烧热,最后趁热淋在葱姜上就完成啦
完成