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姜撞奶——不小心撞了一下,没想到竟然会这样!(7/8)
准备食材,牛奶蛋白质含量越高就越容易做成功哦~
生姜洗干净去皮后, 用刨子将生姜磨成丝;
放在过滤网上, 用勺子碾压挤出生姜汁;
浓浓姜味扑面而来, 把挤出来的汁水集在一个碗中;
然后煮牛奶, 把奶倒入奶锅中, 小火加热到微微沸腾后关火, 再加入细砂糖拌匀, 放在一边降温到70度左右。
姜汁撞奶的关键在于“撞”。 把牛奶快速倒进盛着姜汁的碗中, (比例大约是奶25:姜2) 不要晃动和搅拌, 等十五分钟左右, 让其自然凝固。
姜汁撞奶的关键在于“撞”。 把牛奶快速倒进盛着姜汁的碗中, (比例大约是奶25:姜2) 不要晃动和搅拌, 等十五分钟左右, 让其自然凝固。
如果你不想喝热的, 也可以放入冰箱冷藏后再喝, 另有一番风味呢~