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鳗鱼寿司(5/12)
食材合影。寿司醋忘拍照了。
鸡蛋摊成薄饼切成丝,黄瓜、大根、鳗鱼切成条,米饭拌上寿司醋,没有可不放。大根可以换成胡萝卜什么的,喜欢什么加什么。
卷帘上铺一张紫菜,涂上米饭,米饭不能太多,放至温凉,太热会使紫菜软塌外观皱巴巴的。靠近顶端和两头的地方留一定缝隙,否则最后卷起来米饭会溢出来。一端在几cm处涂上沙拉酱、肉松,肉松的口感特别好,建议加上。
依次放入黄瓜、大根、鳗鱼、鸡蛋丝。用卷帘卷起,尽量卷紧一些。
做好一个。
再来一个反转寿司。同样紫菜铺上米饭洒点黑芝麻,盖上保鲜膜,防止米饭粘在卷帘上。
把保鲜膜反转过来,米饭在下,在紫菜上铺好同样的东西,用卷帘卷好定型。
再做一种握寿司。用一小块米饭捏成小长方形状,没有专门的寿司工具,捏的不整齐。
顶端同样抹上沙拉酱、肉松和切成一样大小的鳗鱼块。紫菜剪成细长条,绕米饭一圈把寿司包住,在底部粘紧。
好了开始切块了。用锯齿刀一点点拉切,不能一刀下去那样会不平整。
成品图
焯点西兰花,可以开吃啦!