碾压星巴克的重芝士（八寸）(15/18)
准备工作很重要，方便制作过程中节省时间，忽略图中的百香果和吉利丁粉，与本案无关，本来做个百香果风味镜面，结果我没整明白！
先把奥利奥去中间的夹心，然后装袋里用擀面杖成粉末状态。
黄油隔水化开。
奥利奥与黄油，少喷点水，均匀搅拌，切记水要少更少。
然后奥利奥铺在八寸磨具底，压实，做芝士底，放到冰箱冷藏备用。
准备奶油芝士基础材料。
奶油芝士室温软化打至顺滑无颗粒。
鸡蛋一个一个加，每个打至均匀顺滑。
然后加入柠檬汁，打均匀。
加入牛奶继续打均匀。
筛入30g玉米淀粉，继续打均匀无颗粒。
搅拌好的芝士糊缓缓倒入铺好奥利奥底的模具中。
如图，准备烤之前如表面有气泡用牙签处理。
水浴法烤，上下170度，预热10分钟，底成烤盘放足够水，然后放在倒数第二层烤网上下170度烤60分钟，看住水，注意颜色，如喜欢表面金黄最后几分钟调高温度至180以上，注意看住火候。
成品如图，最后锡纸盖住闷30分钟晾凉，冷藏之后口味更佳！
冷藏脱模之后，点缀些喜欢吃的水果，好看又好吃！耶！
其实这是送给我自己的生日礼物！哈哈！
这个是6寸版，所有食材减半就OK啦！