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红烧鸭锁骨、鸡尖!(1/13)
材料
清洗干净鸭锁骨(对切),鸡尖!
焯水,3粉分钟左右,用水清洗冲干净,滤干水分!
开始,锅烧干,放入白糖(或者冰糖少许)
中火慢慢熬,变焦糖转最小火,千万别太焦了,会苦的,然后倒入滤干的食材,翻炒
翻炒均匀都上糖色,老抽放一点点、放油、生姜等翻炒
辣椒
翻炒均匀了,s加料酒、加水,焖煮
料酒和 水
烧开后转中小火,放入调料,我放的种类比较多,红烧的调料多一点好吃,盖上锅盖等水收干一些!
25-30分钟差不多啦,就这样啦、不行太干!要翻炒啦、加入老干妈香辣菜,翻炒,起锅的时候可以加点(蒜末)更香、翻炒2分钟就差不多、出锅啦!
翻炒的过程
因为没有葱和蒜末、不然就超好吃的、就像炒着的鸡尖!好吃